I. Giới thiệu
Bánh flan caramel là một món tráng miệng quen thuộc và hấp dẫn, chinh phục biết bao trái tim người yêu ẩm thực. Vị béo ngậy của kem flan kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của caramel, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên. Để làm nên món bánh tuyệt vời này, tỉ lệ nguyên liệu và kỹ thuật chế biến cực kỳ quan trọng.
II. Nguyên liệu
A. Phần caramel
Để làm phần caramel, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150ml đường
- 120ml nước lọc hoặc nước dừa
- 10ml nước cốt chanh
B. Phần bánh flan
Phần bánh flan cần các nguyên liệu sau để đảm bảo vị ngon chuẩn:
- 15 quả trứng gà (bao gồm 15 lòng đỏ và 10 lòng trắng)
- 100g đường
- 1 lít sữa tươi không đường
III. Cách làm bánh flan caramel
A. Bước 1: Làm phần caramel
Để làm caramel, bạn cần đun nóng đường trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng. Tiếp theo, thêm vào 120ml nước (nước lọc hoặc nước dừa) và vắt nước cốt chanh để caramel không bị đông cứng. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, sau đó đổ caramel vào khuôn.
B. Bước 2: Làm phần bánh flan
Tiến hành đun nóng sữa tươi không đường cùng với 100g đường đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, hãy trộn hỗn hợp sữa nóng với lòng đỏ trứng đã đánh tan. Đối với lòng trắng trứng, bạn có thể đánh bông và cho vào hỗn hợp để bánh được mềm mịn hơn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và thêm hương vị như vani nếu muốn.
IV. Hướng dẫn hấp bánh flan
A. Cách hấp bánh flan
Hấp bánh flan là bước quan trọng nhất. Bạn có thể sử dụng nồi chiên bằng hơi nước hoặc hấp trên Bếp eva. Nếu hấp trên bếp, hãy giảm lửa sau khi nước sôi và lưu ý không mở nắp nồi trong quá trình hấp. Thời gian hấp khoảng 30 phút, bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng que tăm xuyên qua.
V. Lưu ý khi làm bánh
Để tránh bánh flan bị rỗ, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng:
- Tỉ lệ giữa trứng và sữa cần chuẩn xác.
- Khi khuấy hỗn hợp, nên khuấy nhẹ tay để giảm thiểu bọt khí.
- Nhiệt độ nước hấp phải vừa phải, không nên quá sôi mạnh.
VI. Kết luận
Bánh flan caramel thành công sẽ có độ mềm mịn, hương vị đậm đà và không bị rỗ. Hãy mạnh dạn thử nghiệm công thức và chia sẻ những thành phẩm của bạn với bạn bè và người thân. Chúc bạn sẽ thành công trong việc làm bánh flan caramel!